【タイ料理】ゲァン・マッサマン（マッサマンカレー）、定番メープロイのペースト使用

【タイ料理】ゲァン・マッサマン（マッサマンカレー）。骨付き鶏肉は必須。

■マッサマンカレー

タイの定番「Mae Ploy」（メープロイ）のペースト使用。

いつもは業務スーパーで、「神戸物産」ブランドの缶詰ペーストを買うが、中身はメープロイのOEMだったりする。

Amazonでは、サルちゃんが買ったのと同じメープロイの正規品を売っていて、400gで現在は820円となっている。

■具材

今日は、素材は骨付き鶏肉、ジャガイモ、赤ピーマンといった、ごく普通の材料を使っている。
パクチーは、サルちゃんがスーパーで買ったのを家の前で育てているもの。

多少ピリッと辛さを感じるのは、サルちゃんの味付けによるものかもしれない。

タイ人は、このようなタイカレーのペーストを買っても、日本のカレーのように「バカチョン」で作るわけではない。

まず前提として、タマリンドの果実がないと話にならない。

「美味しいマッサマン」からは程遠いものになってしまう。

サルちゃんは、タマリンドの実のペーストをまとめ買いして、冷凍保存しておく。

これもAmazonで売られていて、たとえば375gの製品が930円となっている。

180日くらいと書いてあるが、冷凍すればもっともつ。