【タイ料理】クィッテイァオ・ナーム・センレック、細麺の米粉麺汁そば。

6月 02, 2021

タイ料理

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【タイ料理】クィッテイァオ・ナーム・センレック、細麺の米粉麺汁そば。


■クィッテイァオ・ナーム

クィッテイァオは米粉麺で、ナームが付くと汁そばのこと。
タイ語では、日本語に無い母音があって、たとえば「ァオ」は一つの母音で発音が難しい。

米粉麺は太さで名称があり、私がいちばん好きなのは極細麺のセンミー。
これは恐らく中国語の線麺から来ている。


今日は久しぶりにセンレック。
細麺と呼んでいるが、実際はセンミーほど細くなく、幅もそれなりにある。
タイ人でも、センミーとセンレックで好みが分かれるが、どちらかといえばセンレックが好きな人の方が多いだろうか。

スープは醤油ベースで、あっさりしている。



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PROFILE

名前:百瀬サルタヤー(♀)
愛称:サルちゃん
タイから来て東京に住む主婦サルちゃんがタイ料理レシピやタイ料理の情報を提供します。日本語が書けないので実際はパパ(直也・ノンフィクションライター)が翻訳・編集などしています。
Sarutaya from Thailand living in Tokyo writes about Thai cooking.

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