【タイ料理】クィッテイァオ・ナーム・センレック、細麺の米粉麺汁そば。
タイ語では、日本語に無い母音があって、たとえば「ァオ」は一つの母音で発音が難しい。
米粉麺は太さで名称があり、私がいちばん好きなのは極細麺のセンミー。
これは恐らく中国語の線麺から来ている。
今日は久しぶりにセンレック。
細麺と呼んでいるが、実際はセンミーほど細くなく、幅もそれなりにある。
タイ人でも、センミーとセンレックで好みが分かれるが、どちらかといえばセンレックが好きな人の方が多いだろうか。
スープは醤油ベースで、あっさりしている。
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