【今日の食卓】カノム・チン(Kanom Chin、辛く甘いソース+素麺・生野菜)

4月 01, 2015

今日の食卓

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【今日の食卓】
カノム・チン。
辛く甘いソースを素麺や生野菜にかけた料理。


■カノム・チン

作り方の概要:
鮭、イワシ、タイハーブ、ココナッツミルクをミキサーにかけます。
それにレッドカレーペーストを加えて煮て、ソースを作ります。

ソースを、そうめんと生野菜(もやし、レタス)とゆで卵にかけて食べます。
今日は、いつもの素麺に加えて、讃岐うどんの乾麺があったので、茹でてみました。

【パパの感想】
両方とも美味しい。
でも、あー辛い!
二人が結婚する前に、あるところへ遊びに行った時に初めて作ってくれたお弁当が、カノム・チンでした。
冷めていても、けっこう美味しいです。

■レッドカレー・ペースト

レッドカレーペーストは、定番の業務スーパーで買ったもの。
パパはインドネシアで働いていたことがあって、向こうの辛い料理に慣れているけれど、それでもペーストは辛いようです。

この料理は、タイではとてもポピュラーですが、日本のタイ料理店でもあまり見ることはなく、またレトルトのような食品もあまり見ません。

※カノム・チンに合うかどうかわからないけれど、日本で売られているタイカレーペーストではすごく美味しい方です。



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PROFILE

名前:百瀬サルタヤー(♀)
愛称:サルちゃん
タイから来て東京に住む主婦サルちゃんがタイ料理レシピやタイ料理の情報を提供します。日本語が書けないので実際はパパ(直也・ノンフィクションライター)が翻訳・編集などしています。
Sarutaya from Thailand living in Tokyo writes about Thai cooking.

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