サルちゃんのタイ料理三昧 - Saru's Thai Cooking - タイ人によるタイ料理・レシピ情報

東京在住タイ人主婦サルちゃんがタイ料理のレシピや美味しい料理・店・タイ食品を紹介するブログです。

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【今日の食卓】自作サイ・コック・ウンセン(イサーン地方の春雨入りソーセージ)

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【今日の食卓】サイ・コック・ウンセン(イサーン地方の春雨入りソーセージ)。

サイ・コック・ウンセン(Sai grok woon)

サルちゃんが友だちのために作った。
豚の腸を使って、専用の道具を使う。


作った日に食べたが、既に酸味が少しある。
サルちゃんに聞くと、熱いご飯とニンニクを混ぜて自然と発酵するからだという。


発酵が進み、すごく酸味が強いソーセージだと、大半の日本人は本能的に吐き出したくなるだろう。
私も最初はそうだったが、慣れてくると酸味が病みつきになる。



サルちゃん御用達
貝印 ソーセージメーカー セット DK-0524

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