サルちゃんのタイ料理三昧 - Saru's Thai Cooking - タイ人によるタイ料理・レシピ情報

東京在住タイ人主婦サルちゃんがタイ料理のレシピや美味しい料理・店・タイ食品を紹介するブログです。

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【今日の食卓】サルちゃんがイトーヨーカドーへ行って買ってきたドゥリアン。完熟してクリーム状態で超美味。サルちゃんはタイ友から昨日は30%OFFと聞いて行ったのに値引きは終了で、しかも完熟前の固めが好きで小遣いで4千円も出したのに可哀想。 Saru bought the Durian at Ito Yokado. 4000 yen. #ドゥリアン #ドリアン #イトーヨーカドー #タイ料理

【今日の食卓】サルちゃんがイトーヨーカドーへ行って買ってきたドゥリアン。完熟してクリーム状態で超美味。サルちゃんはタイ友から昨日は30%OFFと聞いて行ったのに値引きは終了で、しかも完熟前の固めが好きで小遣いで4千円も出したのに可哀想。 Saru boug…

【今日の食卓】昨夜はパット・ウンセン(春雨の炒め物)と昼にサルちゃんが食べたパネンの残り。パネンはレッドカレーのペースト使用だが汁気が少ないものを言うが、サルちゃんの場合は違いが微妙。 Pad unseng and panaeng moo. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ThaiFood

【今日の食卓】昨夜はパット・ウンセン(春雨の炒め物)と昼にサルちゃんが食べたパネンの残り。パネンはレッドカレーのペースト使用だが汁気が少ないものを言うが、サルちゃんの場合は違いが微妙。 Pad unseng and panaeng moo. #タイ料理 #サルちゃんのタイ…

【今日の食卓】クィッティァオ・ナーム・センレック、米子麺の汁そば・細麺。なぜ米粉麺なのか?気候が小麦の生産に適していないためで、小麦よりも米の方が遥かに美味しく嬉しい。タイで庶民的な店ではパッタイをやっていないのは意外だが、クィッティァオはどこでも食べられる。 Kuitiao Nam Sen lek. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #クィッティァオ #クィッティオ #ラーメン #麺類 #ThaiFood

【今日の食卓】クィッティァオ・ナーム・センレック、米子麺の汁そば・細麺。なぜ米粉麺なのか?気候が小麦の生産に適していないためで、小麦よりも米の方が遥かに美味しく嬉しい。タイで庶民的な店ではパッタイをやっていないのは意外だが、クィッティァオ…

【今日の食卓】スワンナプーム国際空港で買ったドゥリアン羊羮。ちぎると丸で焼き芋だが、羊羮より重厚で、砂糖と果肉だけの自然な味。今まで食べたのより美味しいとサルちゃんと意見が一致。330Bで日本円で千円は空港価格。 Durian cake bought at Suvarnabhumi Airport. #タイ #タイの果物 #ドゥリアン #ドリアン #durian #thai #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧

【今日の食卓】スワンナプーム国際空港で買ったドゥリアン羊羮。ちぎると丸で焼き芋だが、羊羮より重厚で、砂糖と果肉だけの自然な味。今まで食べたのより美味しいとサルちゃんと意見が一致。330Bで日本円で千円は空港価格。 Durian cake bought at Suvarnab…

【今日の食卓】夕食はタイで調達のおかず。サイ・ウワはチェンマイの市場で買ったソーセージ。サルちゃん自作でないものは初めてかも。ピリ辛だけど普通の日本人は大丈夫だろう。後ろの袋はキャップ・ムー、豚皮を揚げたスナック。二人とも大好きだからもっと買い漁るべきだった。 Sau Uwa and Kap moo. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ThaiFood

【今日の食卓】夕食はタイで調達のおかず。サイ・ウワはチェンマイの市場で買ったソーセージ。サルちゃん自作でないものは初めてかも。ピリ辛だけど普通の日本人は大丈夫だろう。後ろの袋はキャップ・ムー、豚皮を揚げたスナック。二人とも大好きだからもっ…

【タイ滞在】昨日サルちゃんの誕生日にお姉さんが買ってきたココナッツケーキ。スポンジは緑色でタイハーブ使用。若い椰子の実を刻んで乗せて、クリームもココナッツで、いかにも東南アジア的。全体的に意外に甘さが少なく飽きない。 Coconuts cake for Saru's birthday. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #タイ #タイ滞在 #タイ旅行 #バースデーケーキ #誕生日 #Thai #ThaiFood

【タイ滞在】昨日サルちゃんの誕生日にお姉さんが買ってきたココナッツケーキ。スポンジは緑色でタイハーブ使用。若い椰子の実を刻んで乗せて、クリームもココナッツで、いかにも東南アジア的。全体的に意外に甘さが少なく飽きない。 Coconuts cake for Saru…

【タイ滞在】昨夜の夕食はパッタイ。引っ越し直後で調理道具がなく、あってもタイの女性たちは買った方が安いと作らなくなっている。滞在1週間にしてやっと米粉麺焼きそばを食べた。マッサマンやグリーンカレーもまだで、庶民が日本のタイ料理屋にある料理ばかり食べている訳ではないのは、日本人が毎日スシやスキヤキを食べないのと同じか。 Pad Thai for dinner. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #タイ #タイ滞在 #タイ旅行 #ThaiFood

【タイ滞在】昨夜の夕食はパッタイ。引っ越し直後で調理道具がなく、あってもタイの女性たちは買った方が安いと作らなくなっている。滞在1週間にしてやっと米粉麺焼きそばを食べた。マッサマンやグリーンカレーもまだで、庶民が日本のタイ料理屋にある料理ば…

【今日の食卓】昨日の昼はサムットプラカーンの市役所に隣接した食堂で、パッシーユ。シーユーダムという濃い甘口醤油で調理した米粉麺の焼きそばで、センヤイ(平太麺)を選択。シーユーは中国語の醤油で、中国文化の影響が大きいタイでは同様の言葉が多いが、タイ人に聞いても知らない。 Seeyu dam. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #タイ滞在 #タイ旅行 #ThaiFood

【今日の食卓】昨日の昼はサムットプラカーンの市役所に隣接した食堂で、パッシーユ。シーユーダムという濃い甘口醤油で調理した米粉麺の焼きそばで、センヤイ(平太麺)を選択。シーユーは中国語の醤油で、中国文化の影響が大きいタイでは同様の言葉が多い…

【今日の食卓】サムットプラカーンのパクナーム市場におるジェージュックという人気の食堂で、クェッティァオ・ナーム・センミー(米粉麺汁そば・極細麺)。海鮮などを適当に入れてもらって。タイではビックリするほど麺の量が少ない。その分、具を多く食べるからだとか。塩とニンニク味のスープ。 Kuitiao nam senmee at Je juk in Talat Paknam, Samutphrakan. #タイ #タイ滞在 #タイ料理 #タイ旅行 #ラーメン #麺類 #ThaiFood

【今日の食卓】サムットプラカーンのパクナーム市場におるジェージュックという人気の食堂で、クェッティァオ・ナーム・センミー(米粉麺汁そば・極細麺)。海鮮などを適当に入れてもらって。タイではビックリするほど麺の量が少ない。その分、具を多く食べ…

【今日の食卓】スワンナプーム国際空港に仕事帰りのお姉さんが迎えに来て地元のソンポン・シーフードレストランへ。プーパッポンカリー(カニとフワフワ卵のカレー粉炒め)で有名と言うので頼んだ。生け簀のカニを調理した剥き身のカニたっぷりで超美味。日本のタイ料理店では味わえない。地元の有名店。 Poo Patpung Curry at Sompong Seafood Restaurant in Samutphrakarn. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #タイ滞在 #タイ旅行 #サムットプラカーン県 #タイ

【今日の食卓】スワンナプーム国際空港に仕事帰りのお姉さんが迎えに来て地元のソンポン・シーフードレストランへ。プーパッポンカリー(カニとフワフワ卵のカレー粉炒め)で有名と言うので頼んだ。生け簀のカニを調理した剥き身のカニたっぷりで超美味。日…

【今日の食卓】チェンマイ空港のタイ国際航空のレストランで、カオソーイ・ガイ130B。スープを一口含んで「おいしい!」サルちゃんも同じ。小麦麺でスープが少なく濃厚で、タイのオーソドックスなカオソーイの最高峰という感じ。老舗ラムドゥワンとどちらが美味しいか難しいが、私とサルちゃんはチェンマイで4回食べた中でw一番好き。 Khao Soi Gai at Thai International Airline at Chiang Mai Airport. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #カオソーイ #ラム

【今日の食卓】チェンマイ空港のタイ国際航空のレストランで、カオソーイ・ガイ130B。スープを一口含んで「おいしい!」サルちゃんも同じ。小麦麺でスープが少なく濃厚で、タイのオーソドックスなカオソーイの最高峰という感じ。老舗ラムドゥワンとどちらが美…

【今日の食卓】チェンマイ初日は昼も夜もカオソーイ。ナイトバザールの中華料理屋の呼び込みに誘われるままに入って、ダメ元で聞いたらやっていた。片手間に作っている割にはどこか老舗の模倣か、それらしく美味しい。麺は小麦粉。 Khao Soi at a Chinese restaurant in Chiang Mai night bazar. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ThaiFood

【今日の食卓】チェンマイ初日は昼も夜もカオソーイ。ナイトバザールの中華料理屋の呼び込みに誘われるままに入って、ダメ元で聞いたらやっていた。片手間に作っている割にはどこか老舗の模倣か、それらしく美味しい。麺は小麦粉。 Khao Soi at a Chinese re…

【今日の食卓】チェンマイのワンニンマンに「ラムドゥワン」というカオソーイの店があったので、ガイ(鶏肉)を頼んだ。米粉麺で、スープももはやカレー麺とは呼び難い。店名が聞いたことがあると思ったら、創業70年以上の老舗の出店だ。濃厚でフードコートだけで作る店の味ではない。 Khao soi at Ram duan in One Nimman, Chiang Mai. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #カオソーイ #ThaiFood #khaosoi

【今日の食卓】チェンマイのワンニンマンに「ラムドゥワン」というカオソーイの店があったので、ガイ(鶏肉)を頼んだ。米粉麺で、スープももはやカレー麺とは呼び難い。店名が聞いたことがあると思ったら、創業70年以上の老舗の出店だ。濃厚でフードコートだ…

【今日の食卓】クルワイ・ニウムーナーン。タイ語で「女性の指先」の意味のモンキーバナナ。1房が20本くらいある。日本人の多くは単一のフィリピン産のバナナだけしか知らないが、東南アジアには多様な種類があり、これはデリケートな甘味と旨味で、大きいバナナが大味に思えてくる。 Thai banana. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #バナナ #banana

【今日の食卓】クルワイ・ニウムーナーン。タイ語で「女性の指先」の意味のモンキーバナナ。1房が20本くらいある。日本人の多くは単一のフィリピン産のバナナだけしか知らないが、東南アジアには多様な種類があり、これはデリケートな甘味と旨味で、大きいバナ…

【今日の食卓】夕食はカオガパオ(鶏挽肉のバジル炒めご飯)。見た目と味がいつもと違うので聞くと、お母さんが旧実家で作ってくれたと。料理上手で、サルちゃんは真似ているうちにレパートリーが増えたそう。「これが本物のガパオ」とサルちゃん。 Khao Gapao, Saru's mother cooked. Aroi. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ThaiFood #ガパオ

【今日の食卓】夕食はカオガパオ(鶏挽肉のバジル炒めご飯)。見た目と味がいつもと違うので聞くと、お母さんが旧実家で作ってくれたと。料理上手で、サルちゃんは真似ているうちにレパートリーが増えたそう。「これが本物のガパオ」とサルちゃん。 Khao Gapao…

【今日の食卓】昨夜は私のタブレット紛失騒動で外で夕食できず、カオマンガイを買って家で食べた。ソースは意外に辛くなく、レバーも乗っている。 Khao Man Kai for take out. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ThaiFood

【今日の食卓】昨夜は私のタブレット紛失騒動で外で夕食できず、カオマンガイを買って家で食べた。ソースは意外に辛くなく、レバーも乗っている。 Khao Man Kai for take out. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ThaiFood【お知らせ】この記事はInstagra…

【今日の食卓】昼は、どこかで買ってきたカオムーデーン(赤い焼豚乗せご飯)。甘く子供でも食べられるということで選んでいるのだろう。ナムドクマイのマンゴーは甘すぎず酸味と独特のえぐみがあって好きだ。野菜をもっと食べたい。😂 Khao Moo Daen for take out. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ThaiFood

【今日の食卓】昼は、どこかで買ってきたカオムーデーン(赤い焼豚乗せご飯)。甘く子供でも食べられるということで選んでいるのだろう。ナムドクマイのマンゴーは甘すぎず酸味と独特のえぐみがあって好きだ。野菜をもっと食べたい。 Khao Moo Daen for take…

【今日の食卓】クイッティァオ・ナーム・センミー、米粉麺の汁そば。センミーは私が一番好きな極細麺で、日本には無い細さ。ムー・パローという豚豚骨を五香粉で甘く煮た料理が子供のおかずだったが、それを流用したスープ。骨の髄の旨味が出ている。花粉症に悩むサルちゃんに、どうしても麺を食べたければ米粉麺にするように言っておいた。 #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ThaiFood #ラーメン

【今日の食卓】クイッティァオ・ナーム・センミー、米粉麺の汁そば。センミーは私が一番好きな極細麺で、日本には無い細さ。ムー・パローという豚豚骨を五香粉で甘く煮た料理が子供のおかずだったが、それを流用したスープ。骨の髄の旨味が出ている。花粉症…

【今日の食卓】「ホイトー(ド)」。いつもサルちゃんから料理の名前を聞いて、耳コピだと聞き間違える。ローマ字だとHoy Todで最後のdは殆ど聞こえない。タイの屋台のお好み焼きみたいなもので、ムール貝を使うが希に今日のように牡蠣を使うこともあるとか。旨味があって美味。 Hoy Tod with oyster. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ホイトー #ThaiFood

【今日の食卓】「ホイトー(ド)」。いつもサルちゃんから料理の名前を聞いて、耳コピだと聞き間違える。ローマ字だとHoy Todで最後のdは殆ど聞こえない。タイの屋台のお好み焼きみたいなもので、ムール貝を使うが希に今日のように牡蠣を使うこともあるとか。…

【今日の食卓】カオクルックカピ(えび味噌ご飯)。海老を発酵させたカピ(蝦醤)は臭いが旨味が半端ない。1日1食で昼は食べたくないがサルちゃんが一人で寂しそうなのでつい付き合ってしまう。😅 パルシステムの胚芽米が美味しい。 Khao Kluk Kapi. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #パルシステム #1日1食 #ThaiFood #PalSystem

【今日の食卓】カオクルックカピ(えび味噌ご飯)。海老を発酵させたカピ(蝦醤)は臭いが旨味が半端ない。1日1食で昼は食べたくないがサルちゃんが一人で寂しそうなのでつい付き合ってしまう。 パルシステムの胚芽米が美味しい。 Khao Kluk Kapi. #タイ料理…

先程「じゅん散歩」の世界の観葉植物の店で、タマリンドの木を売っていた。日本で栽培できるんだ!果実は甘味と酸味があり、マッサマンカレーなどタイ料理に不可欠。サルちゃんはタイからの輸入品を冷凍保存しているが、うちでも…。初心者は難しいだろうな。 Tamarind tree. You can grow in Japan. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #タマリンド #タマリンド栽培 #tamarind #ThaiFood

先程「じゅん散歩」の世界の観葉植物の店で、タマリンドの木を売っていた。日本で栽培できるんだ!果実は甘味と酸味があり、マッサマンカレーなどタイ料理に不可欠。サルちゃんはタイからの輸入品を冷凍保存しているが、うちでも…。初心者は難しいだろうな。 T…

【今日の食卓】カオマンガイ、タイ版海南鶏飯。ご飯は要らないとサルちゃんに言ったら、それではカオマンガイにならないと。たしかに。ショウガ・ニンニク・パクチーの根で味付けして炊いたご飯も腕の見せ所だ。タレの味付けも料理店並み。 Khao man kai. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ThaiFood

【今日の食卓】カオマンガイ、タイ版海南鶏飯。ご飯は要らないとサルちゃんに言ったら、それではカオマンガイにならないと。たしかに。ショウガ・ニンニク・パクチーの根で味付けして炊いたご飯も腕の見せ所だ。タレの味付けも料理店並み。 Khao man kai. #…

【今日の食卓】カノム・ヤム・ナムピック。タイ輸入の出来合いのソースを素麺にかけて。かなりの甘味に加えて辛さも強く、食べた後は何でもいいから甘いものを口に入れたくなる。 Kanom jeam nam pik. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ThaiFood

【今日の食卓】カノム・ヤム・ナムピック。タイ輸入の出来合いのソースを素麺にかけて。かなりの甘味に加えて辛さも強く、食べた後は何でもいいから甘いものを口に入れたくなる。 Kanom jeam nam pik. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ThaiFood【お知…

【今日の食卓】サルちゃん自作のクルアイ・トード(揚げバナナ)。タイ輸入の卵黄のお菓子は、フォイトン(手前)、トンヨッド(右)、メッドカヌーン(左・豆)。聞いてもすぐ忘れる。 Kluy tod, Foy thong, Thong yod and Med kanoon. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #タイのお菓子 #ThaiFood

【今日の食卓】サルちゃん自作のクルアイ・トード(揚げバナナ)。タイ輸入の卵黄のお菓子は、フォイトン(手前)、トンヨッド(右)、メッドカヌーン(左・豆)。聞いてもすぐ忘れる。 Kluy tod, Foy thong, Thong yod and Med kanoon. #タイ料理 #サルちゃ…

【今日の食卓】久々に久米川のサワディーで、「カウソーイ(カオソーイ)」890円。タイ北部のココナッツミルクカレー麺。トッピングは普通揚げた卵麺だが揚げせんべい。カオソーイ評論家wとしては手放しの絶賛ではないが及第点。3月のタイ行きで本場チェンマイで食べられる。 #タイ料理 #サワディー #タイ料理店 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ThaiFood

【今日の食卓】久々に久米川のサワディーで、「カウソーイ(カオソーイ)」890円。タイ北部のココナッツミルクカレー麺。トッピングは普通揚げた卵麺だが揚げせんべい。カオソーイ評論家wとしては手放しの絶賛ではないが及第点。3月のタイ行きで本場チェンマイ…

【今日の食卓】ホイトート、牡蛎入りお好み焼き風の屋台料理。メチャ旨。ちょうど昨日TV で日本人の多くは亜鉛不足で、予防にはカキが最適だと。欠乏症では、味覚障害、脱毛、肌荒れ、シミ、老化、風邪が長引く、骨粗鬆症、免疫力低下など非常に恐ろしい。 Hoi tod. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #亜鉛不足 #亜鉛欠乏症 #カキ #牡蛎 #ThaiFood

【今日の食卓】ホイトート、牡蛎入りお好み焼き風の屋台料理。メチャ旨。ちょうど昨日TV で日本人の多くは亜鉛不足で、予防にはカキが最適だと。欠乏症では、味覚障害、脱毛、肌荒れ、シミ、老化、風邪が長引く、骨粗鬆症、免疫力低下など非常に恐ろしい。 H…

【今日の食卓】タイから輸入の、カオ・キアプ・パック・モー。ネットで見つからないけれど、豚肉入りのワンタンみたいなもので、ツルン食感。タイ人と結婚して8年近いが、まだまだ私が知らない秘密兵器が多そう。 Khao kriab pak mor from Thai. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ThaiFood

【今日の食卓】タイから輸入の、カオ・キアプ・パック・モー。ネットで見つからないけれど、豚肉入りのワンタンみたいなもので、ツルン食感。タイ人と結婚して8年近いが、まだまだ私が知らない秘密兵器が多そう。 Khao kriab pak mor from Thai. #タイ料理 #…

【今日の食卓】ゲァン・マッサマン(マッサマンカレー)。メープロイのペースト使用で、必須のタマリンドもたっぷり入って酸味が強調されて飽きない。最近ご飯は0~半膳だがタイカレーはご飯なしとはいかない。 Gaeng matsaman wuth Mae Ploy paste. #タイ料理 #ThaiFood #サルちゃんのタイ料理三昧 #マッサマンカレー

【今日の食卓】ゲァン・マッサマン(マッサマンカレー)。メープロイのペースト使用で、必須のタマリンドもたっぷり入って酸味が強調されて飽きない。最近ご飯は0~半膳だがタイカレーはご飯なしとはいかない。 Gaeng matsaman wuth Mae Ploy paste. #タイ料…

【今日の食卓】新宿ゲウチャイで、お決まりのカオソーイ1300 円。今日はちょっと甘味が強め。何を食べても大体ハズレがなく、新宿で一番おいしいとサルちゃん。 Khao soi at Keawjai in Shinjuku. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ThaiFood

【今日の食卓】新宿ゲウチャイで、お決まりのカオソーイ1300 円。今日はちょっと甘味が強め。何を食べても大体ハズレがなく、新宿で一番おいしいとサルちゃん。 Khao soi at Keawjai in Shinjuku. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ThaiFood【お知らせ…

【今日の食卓】ベトナム生春巻き。タイから輸入のセットで、滅茶辛い青唐辛子、生ニンニク、固く渋いバナナの皮ごと、苦い葉っぱなど、一生かかっても馴染めそうにない食材もある。 Vietnamese spring roll set imported from Thai. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ベトナム料理 #生春巻 #ThaiFood

【今日の食卓】ベトナム生春巻き。タイから輸入のセットで、滅茶辛い青唐辛子、生ニンニク、固く渋いバナナの皮ごと、苦い葉っぱなど、一生かかっても馴染めそうにない食材もある。 Vietnamese spring roll set imported from Thai. #タイ料理 #サルちゃんの…

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