サルちゃんのタイ料理三昧 - Saru's Thai Cooking - タイ人によるタイ料理・レシピ情報

東京在住タイ人主婦サルちゃんがタイ料理のレシピや美味しい料理・店・タイ食品を紹介するブログです。

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【今日の食卓】ゲァン・ムー・テー・ポー(豚肉と空心菜のレッドカレー炒め)~タマリンドの酸味が効いた味

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【今日の食卓】
ゲァン・ムー・テー・ポー。
豚肉と空心菜のレッドカレー炒め。

ゲァン・ムー・テー・ポー

結婚7年にして、初めて出てきた料理。
この名称をサルちゃんに聞いたら、最初は「ゲァン・テー・ムー」と言っていて、ネットで調べると「ゲァン・ムー・テー・ポー」ともあって、どちらでも良いそうだ。


神戸物産(業務スーパー、実はタイ大手Mae PloyのOEM)のレッドカレーペーストを使用。
それに、酸味がある果実タマリンドも使用する。


そのため、酸味・辛味・甘味が混ざった複雑な味となる。
酸味が強いので、好き嫌いがありそうだ。


※レッドカレーのペーストは、タイカレー以外にも様々な料理に使えるので、大きめのを買っておくと応用が効く。

ユウキ レッド・カレーペースト 50g

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https://www.instagram.com/p/BkOsF2NHBJv/
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