サルちゃんのタイ料理三昧 - Saru's Thai Cooking - タイ人によるタイ料理・レシピ情報

東京在住タイ人主婦サルちゃんがタイ料理のレシピや美味しい料理・店・タイ食品を紹介するブログです。

HOME MENU LIST VIDEO FACEBOOK EMAIL 

スポンサード リンク

【YouTube】イオンのタイフェアで買ったドゥリアンをカットしてみた~ドゥリアンとヤングココナッツのカット方法

スポンサード リンク

https://www.instagram.com/p/BiOOtOwna_r/
【今日の食卓】ドゥリアン・モントーン。1房あたり換算すると600円だけど、東南アジアでは「果物の王様」だし決して高くはない。臭いと敬遠する人が多いけれど、多分世界一臭みを抑えた品質改良がされたモントーン種を食べてみれば?Durian Montong aroi mak.#タイ #ドゥリアン #ドリアン #フルーツ #Durian #Thai


4/28(土)にイオン東久留米店で、タイのモントーン種ドゥリアンを4300円税込で買った。
それを、今日カットしてみた。

熟れてきたので

買った当日に、サルちゃんが小さい三角形に切ってみると、果肉がまだ固い。
2日たった今日、穴を開けた部分が香りが漂う。
それで、カットすることにした。


タイの市場などでは、このように小さく切ってもらって熟れ具合をチェックするのが普通だ。
もちろん日本ならば、こんなことはしてくれない。


本当は私はもっと完熟した状態が好きで、

YouTube動画(昨年の完熟版)

まず、下記のYouTube動画は、2年前のイオン・タイフェアで買ったドゥリアンをカットした時のもの。
すでに完熟していて、自然とヒビが入っていた。
こういう場合だと、カットはとても簡単になる。



この時は、3200円でこれだけ大ぶりのドゥリアンを買えた。
その後、某国で需要が高まり、タイからの輸出が激増して価格が高騰してしまったのだ。

YouTube動画(完熟前版)

次が、今日カットした時に撮影したYouTube動画。
動画が長くなるので、あらかじめ切れ目を入れた状態から撮影を始めている。


カットのポイント

上の動画にあるように、完熟前のドゥリアンはまだ割れ目が入っていないため、まずおしりの部分を丸く切る。
そうすると、房の区切り部分に筋が入っていて、その柔らかい筋の部分に沿って包丁を入れると、あまり力を要することなく切ることができる。

カット完了

下記の動画は、Instagramに投稿した短い動画で、カットが完了した時に撮影したもの。

【今日の食卓】動画2:イオンのタイフェアで4300円税込で買ったドゥリアンのカット完了。サルちゃんが好きな完熟前状態。私は完熟したものが好きで本当はもう2日くらい待ちたいけれど、タイ人の楽しみを奪ってはかわいそうなので。Durian purchased in Aeon with 4300yen. #ドゥリアン #ドリアン #フルーツ #Durian #Thai
 

昨年のタイフェアで最初に買ったドゥリアンは、「ハズレ」だった。
1週間たっても匂いがしてこなくて、割ってみたら正常に果肉がついていないものだった。
イオンから回収と返金に来てくれた。


 

ヤングココナッツのカット方法

ついでに、ヤングココナッツ(若いココ椰子の実)のカット方法もYouTubeに投稿したので、紹介する。
イオンでは外皮を取り除いた状態で売られていたが、外の皮がついている状態でも、基本的なカット方法は変わらない。
四角く穴を開ける前に、その部分の外皮だけ剥がすことになる。


Copyright (C) 2015-2018 Sarutaya Momose & Naoya Momose. All Rights Reserved. Email