サルちゃんのタイ料理三昧 - Saru's Thai Cooking - タイ人がタイ料理情報・レシピを発信

東京に住むタイ人主婦サルちゃんがタイ料理のレシピや美味しい料理・店・タイ食品を紹介するブログです。

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【今日の食卓】マラ・パット・カイ・ムー(苦瓜、豚肉、鶏肉の炒め物)~タイ版ゴーヤーチャンプルー風瓜

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【今日の食卓】
マラ・パット・カイ・ムー(苦瓜、豚肉、鶏肉の炒め物)。
タイ版ゴーヤーチャンプルーと言った方が早いかな。


Mara pad gai moo. Aroi.


タイ人でも、人によって「マラ・パット」と呼んだり「パット・マラ」と逆に呼んだりするようだ。
沖縄と違い、タイ料理版は豆腐の代わりに肉を入れる。
味付けは、ナムプラーが主体ということは、香りでわかる。

ニガウリ

タイから輸入物の苦瓜が苦くて美味しい。
苦味を取り除きすぎたら、苦瓜の意味がなくなる。
タイでは、もっと苦いのを食べるそうだ。
ヴィタミンC、鉄分、カルシウムが超豊富で、食べる薬のようだ。


沖縄県産 沖縄産ゴーヤー1kg

沖縄県産 沖縄産ゴーヤー1kg

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