サルちゃんのタイ料理三昧 - Saru's Thai Cooking - タイ人によるタイ料理・レシピ情報

東京在住タイ人主婦サルちゃんがタイ料理のレシピや美味しい料理・店・タイ食品を紹介するブログです。

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【今日の食卓】トートマン・ムー(豚肉の薩摩揚げ)。定番メーパノムのスイートチリソースを漬けて。サルちゃんはタイ料理のレパートリーが多すぎて美味しい料理が中々回ってこない。かつて私の3.11の津波のヴィジョンが現実になったように、彼女がタイ料理店を開くヴィジョンも見ているので、いつかは現実になるだろう。 Tod man moo. Aroi. #タイ料理 #タイ料理店

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【今日の食卓】トートマン・ムー(豚肉の薩摩揚げ)。定番メーパノムのスイートチリソースを漬けて。サルちゃんはタイ料理のレパートリーが多すぎて美味しい料理が中々回ってこない。かつて私の3.11の津波のヴィジョンが現実になったように、彼女がタイ料理店を開くヴィジョンも見ているので、いつかは現実になるだろう。 Tod man moo. Aroi. #タイ料理 #タイ料理店
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【今日の食卓】ゲァン・マッサマン(マッサマンカレー)。LOBOのベースト使用。冷凍保存のタマリンドをたっぷり使用し酸味が強いのが泣きそうに嬉しい。鶏肉は骨付き手羽先の方が美味しいのは、旨味やコラーゲンを含む骨の髄液が染み出すから。日本のカレーにも使ってほしい。とろけるほど柔らかくないが、外出から帰宅後の短時間で作ったから仕方ない。 Gaeng Matsaman with LOBO paste. #タイ料理 #マッサマンカレー

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【今日の食卓】ゲァン・マッサマン(マッサマンカレー)。LOBOのベースト使用。冷凍保存のタマリンドをたっぷり使用し酸味が強いのが泣きそうに嬉しい。鶏肉は骨付き手羽先の方が美味しいのは、旨味やコラーゲンを含む骨の髄液が染み出すから。日本のカレーにも使ってほしい。とろけるほど柔らかくないが、外出から帰宅後の短時間で作ったから仕方ない。 Gaeng Matsaman with LOBO paste. #タイ料理 #マッサマンカレー
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【今日の食卓】カオソーイ。タイ北部のカレーラーメンと呼ぶと複雑怪奇な本質は伝わらない。バンコクなどでも屋台であるが日本のタイ料理店にあるとは限らない。私の提案で初めて細麺(トッピング揚げ麺も)を使ったら大当たり。LOBOペースト使用。 Khao soi with thin noodle and LOBO paste. #タイ料理 #ラーメン #ThaiFood

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【今日の食卓】カオソーイ。タイ北部のカレーラーメンと呼ぶと複雑怪奇な本質は伝わらない。バンコクなどでも屋台であるが日本のタイ料理店にあるとは限らない。私の提案で初めて細麺(トッピング揚げ麺も)を使ったら大当たり。LOBOペースト使用。 Khao soi with thin noodle and LOBO paste. #タイ料理 #ラーメン #ThaiFood
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【今日の食卓】昼食にパット・ウンセン(春雨の炒めもの)。フワフワ食感が大好き。お金がない時に最適なwメニュー。 Pad unsen. #タイ料理

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【今日の食卓】昼食にパット・ウンセン(春雨の炒めもの)。フワフワ食感が大好き。お金がない時に最適なwメニュー。 Pad unsen. #タイ料理
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【今日の食卓】昨日の昼食はクィッティオ・ナーム・センミー(極細米粉麺の汁そば)。前日のラーメンと同じナムプラー+シーユーダムベース。やっぱり米粉麺の方が全然おいしい(個人的見解)。タイ人が禁断症状が出るのもわかる。 Kuitiao nam senmee with See Ew Dam based soup. #タイ料理 #フォー

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【今日の食卓】昨日の昼食はクィッティオ・ナーム・センミー(極細米粉麺の汁そば)。前日のラーメンと同じナムプラー+シーユーダムベース。やっぱり米粉麺の方が全然おいしい(個人的見解)。タイ人が禁断症状が出るのもわかる。 Kuitiao nam senmee with See Ew Dam based soup. #タイ料理 #フォー
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【今日の食卓】ゲァン・キォオワーン(グリーンカレー)。業務スーパーの神戸物産ブランドのペースト…実はタイの大手メープロイのOEM。かなり辛いがココナッツミルクで和らげている。トカナで書いた「タイの神食材」の記事、読んでみてください。老化防止、放射線デトックス、抗がん、etc。もう神でしょう? Green curry with Gyomu super (MaePloy) paste. #タイ料理 #ThaiFood #カレー #デトックス

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【今日の食卓】ゲァン・キォオワーン(グリーンカレー)。業務スーパー神戸物産ブランドのペースト…実はタイの大手メープロイのOEM。かなり辛いがココナッツミルクで和らげている。トカナで書いた「タイの神食材」の記事、読んでみてください。老化防止、放射線デトックス、抗がん、etc。もう神でしょう? Green curry with Gyomu super (MaePloy) paste. #タイ料理 #ThaiFood #カレー #デトックス
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【今日の食卓】麺はインスタントだがスープはクィッティオ(米粉麺)用を自作。シーユーダム(濃い甘口醤油)、ナムプラー、酢など使用。甘く日本のラーメンでは皆無の味。骨付き鶏と豚の脂身もコクが出てメッチャ美味。 Instant noodle with self-made soup from See Ew Dam. Aroi. #タイ料理 #ラーメン

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【今日の食卓】麺はインスタントだがスープはクィッティオ(米粉麺)用を自作。シーユーダム(濃い甘口醤油)、ナムプラー、酢など使用。甘く日本のラーメンでは皆無の味。骨付き鶏と豚の脂身もコクが出てメッチャ美味。 Instant noodle with self-made soup from See Ew Dam. Aroi. #タイ料理 #ラーメン
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